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Impression générale : Lorsque personne dans notre équipe n'a encore goûté un vin à la table de dégustation, c'est le signe qu'il s'agit d'un produit de niche. Les millésimes Vincent Dauvissat Irancy 2010 et 2015 incarnent parfaitement cette exclusivité. Origine : Situé au sud-ouest de Chablis, Irancy est reconnu comme une appellation depuis 1998. Ces vins sont principalement composés de Pinot Noir, avec jusqu'à 10% de César dans l'assemblage. Aspect : La robe de ce vin affiche une teinte pourpre soutenue, s'assombrissant vers un rouge profond, agrémentée de reflets éclatants. Nez : Le bouquet est riche en arômes de fruits tels que le cassis, la griotte, la framboise et la mûre. Des notes florales de violette, de réglisse et de poivre se distinguent également, rappelant l'Oude Kriek de 3 Fonteinen. En bouche : Les tanins se fondent dans une structure à la fois ferme et veloutée. L'acidité est parfaitement équilibrée, offrant un excellent potentiel de vieillissement. Caractère : Les vins d'Irancy sont souvent réticents au début, cachant leur véritable caractère. Cependant, les millésimes 2010 et 2015 se démarquent en révélant rapidement leurs qualités nobles. Comme un grand Nebbiolo, leur résistance initiale s'adoucit avec le temps, permettant aux complexités de s'épanouir. Ils présentent un profil rustique mais net, mettant en avant un ensemble unique de caractéristiques nobles propres à ce terroir. Dans l'ensemble : La patience est récompensée avec ce vin, dont le charme rustique et les nobles complexités se dévoilent progressivement au fil de la dégustation.

Laissez-vous tenter par la pure décadence du Trotanoy, où chaque gorgée est un voyage à travers le temps et les saveurs. Réputé pour sa capacité à vieillir gracieusement, le Trotanoy est un vin qui captive les amateurs par sa profondeur et sa complexité. Les meilleurs millésimes de Trotanoy ne sont rien d'autre que de la pure décadence dans un verre. Chaque bouteille vous transporte dans un monde de saveurs riches et de textures sublimes, où chaque nuance raconte l'histoire du terroir du vignoble et l'art du vigneron. Le Trotanoy est un vin qui récompense la patience. Ses meilleurs millésimes peuvent facilement vieillir et évoluer pendant 40 à 50 ans ou plus, ce qui en fait un trésor à savourer tout au long de la vie. Chaque année, le Trotanoy révèle de nouvelles couches de complexité, vous invitant à explorer ses profondeurs et à découvrir son véritable caractère. Chez Belgium Wine Watchers, nous comprenons l'attrait du Trotanoy et sa capacité à vieillir avec grâce. C'est pourquoi nous sommes fiers de proposer une sélection de ce vin emblématique, soigneusement choisi pour mettre en valeur ses meilleurs millésimes et expressions. Rejoignez-nous pour explorer le monde de Trotanoy, guidés par l'expertise des Belgian Wine Watchers. Découvrez ses meilleurs millésimes, son caractère et sa complexité, et faites l'expérience de la pure décadence du Trotanoy dans chaque verre. Vive l'élégance intemporelle et les moments inoubliables de la dégustation de vins !